必发登录保定小伙将驴肉火烧店开到意大利米兰 拟进军美国

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让老外爱上驴火!保定小伙将驴肉火烧店开到意大利米兰

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意大利米兰,世界时尚之都,无数人梦开始的地方。

近日,一篇名为《讲真,驴肉火烧让中国人扬眉吐气了!》的文章刷爆了保定网友的朋友圈。微信文章中称,一位保定小伙带着驴火去闯世界,一路杀到了披萨的故乡,在意大利最洋气最时尚最潮的米兰开了家DonHot噹哈驴火店,让那帮老外吃嗨了,小店每天被挤爆,当地各路媒体和网红博主纷纷不请自来。

“DonHot噹哈驴火”混搭嘻哈风

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这家时尚驴火店的创始人名叫王鑫新,是土生土长的保定人。王鑫新告诉记者,DonHot噹哈驴火还要去更多的地方开店,下一个海外计划是美国。

本文经铅笔道(ID:pencilnews)授权转载,如需转载请联系铅笔道进行授权,文章原题:《他家店混搭嘻哈风吃完来段freestyle两国开张获投1千万》

这里往往是奢侈品、时装周的聚居地,就连餐馆也通常很不接地气。

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文| 铅笔道 记者 邵毛毛

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意大利米兰DonHot噹哈驴火店内,老外点赞中国驴火。

◆ 在保定长大的王鑫新从小便有驴肉火烧的记忆。

不过有这么一家中国小吃店,却在当地备受关注 ...

由汉堡带来的触动

导语

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DonHot噹哈驴火的老板王鑫新是个85后,同时也是一家在保定经营驴肉火烧三十余年老品牌的接班人。

如何让大城市的年轻人接受驴肉火烧这样的传统食品呢?两年前,想把驴肉火烧店从保定开到北京的王鑫新一直在琢磨这个问题。

据说一个月前还没开业,就已经吸引到当地最有名的 MilanoToday 报纸前来报道 …:

2013年,自王鑫新接手该品牌经营事务后,已由一家传统老字号单店成功转型成为初具雏形的连锁快餐品牌,而DonHot噹哈则是他和团队为了让驴肉火烧走向更大舞台创立的新品牌。

从核心元素驴发散开来,他在传统文化的基础上融合嘻哈文化,形成了新品牌DonHot噹哈驴火。

" 米兰这家神奇汉堡店,即将开业 "

一碗粥、一个热乎乎的驴肉火烧,这是老保定人最常见的早餐。身为保定人,驴肉火烧根植在王鑫新的记忆里。

不仅门店有涂鸦,背景音乐是嘻哈,他还把一切元素混搭起来创新菜品,例如用驴肉做咖喱饭,尝试甜品阿胶焦糖海盐奶冻。此外,他邀请潮流文化爱好者于门店中演出互动,让DonHot噹哈驴火成为线下文化空间,以衍生文化周边产品。

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2015年发生的一件小事给王鑫新带来极大触动,使他开始思考传统保定驴火的未来出路。

目前,他在北京已开设两家门店,另有5家门店已签约。接下来,他想把DonHot噹哈驴火推向海外。本周,意大利米兰店即将营业。

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一位常客带着五六岁的孩子来到驴火店里,但孩子开始哭喊:“不吃驴肉火烧,我要吃汉堡。”

◆ 意大利米兰店

等到开业,小小过道堆满了老外 ... 这座小城除了时装周已经很久没有这么热闹过了。

听着哭闹声越来越大,王鑫新忍不住凑上前去想安慰一番。客人一边歉意地看着王鑫新,一边耐心地向孩子解释:“驴肉非常有营养,也很好吃,你看这不很多人都在吃啊。”但孩子并不买账,对他来说,不远处的肯德基、麦当劳更有吸引力。

注:王鑫新承诺文中数据无误,为内容真实性负责。铅笔道作客观真实记录,已备份速记录音。

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孩子哭闹没有停止,这位客人既尴尬又无奈地对王鑫新说了句“抱歉”,带着孩子去吃汉堡了。

驴肉火烧和汉堡

老外都说这种汉堡是第一次见!跟平常吃的汉堡根本不一样!里面配的肉实属罕见 ..

为什么在孩子眼里汉堡比驴火好?同为快餐,为什么汉堡在中国遍地开花,而驴火却没有成为老外的选择?

不吃驴肉火烧,我要吃汉堡。驴肉火烧店中,一个四五岁的小男孩对父亲哭喊道。

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带着这些疑问,王鑫新走进保定的肯德基、麦当劳,坐下来观察。他发现,很多年轻人甚至就要一杯饮料,也愿意坐在里面聊天、写作业、做工作……

听着哭闹声越来越大,王鑫新忍不住凑上前去想安慰一番。走近时他突然想起,这位带孩子的父亲是自己店里的常客。原来,这家门店恰好是王鑫新在保定开的几家驴肉火烧连锁店之一,因离家比较近他常待在这里。

对于吃惯了牛羊猪的老外而言,吃它,既是一场新奇的挑战也是一场饕餮的享受。

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这位常客显然也认识王鑫新。对方一边向他投来包含歉意的目光,一边耐心地向孩子解释道:驴肉非常有营养,也很好吃,咱们保定人都爱吃这个的。但小朋友并不买账,对他来说不远处的肯德基和麦当劳要更具吸引力。

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意大利米兰DonHot噹哈驴火店内,老外排队吃驴火。

眼见孩子哭得愈发厉害,这位父亲既尴尬又无奈地对王鑫新说了句抱歉,然后带着孩子离开去吃汉堡。

它就是来自我们中国的:

把驴肉火烧店开到北京

这件发生在2015年的事给王鑫新带来了极大的触动。年轻的一代好像不再接受驴肉火烧这样的传统小吃了,我能做些什么?

DonHot

王鑫新执掌自己品牌的成绩还算不错,把食品和服务标准化后,他在保定共拥有5家直营店,还有家加盟店。

那位父亲说得没错,身为保定人,驴肉火烧根植在王鑫新的记忆里。

驴肉火烧

经过在肯德基、麦当劳的实地考察与思考,王鑫新将驴火店开到北京的想法更加强烈,但他在“开什么形式的门店”这个问题上犯了难。

一碗小米粥,一个用纸袋包裹的热乎乎的驴肉火烧,这是王鑫新和同学们从小最常见的早餐。而他也是当地一个经营了30余年驴肉火烧老品牌的接班人。

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他回忆起传统驴肉火烧门店的样子。一般来说,一面墙上的图画介绍着驴肉的营养价值,“低脂肪且高蛋白”;另一面墙上是有关保定驴肉火烧的历史传说:“相传在明初,朱棣起兵谋反杀到保定府徐水县漕河……”

自2013年接手品牌运营事务,王鑫新就一直有把家乡小吃推广出去的想法。他想把店开到北京,这个城市汇集天南海北的人,会是一个更大的舞台。

王鑫新摇了摇头,年轻人不会愿意听你讲明朝的故事,他们喜欢的是Bigbang。要让大城市里的年轻人接受驴肉火烧,他琢磨着应该在传统文化的基础上,为品牌增加一些能被认同的时尚感。

把驴肉火烧店开到北京

时尚之都怎么冒出了一家驴肉火烧店?

“和嘻哈文化一样,我们的品牌也会将传统和新元素相结合。”王鑫新他们为这个品牌取名为DonHot噹哈驴火,就是要做一个融合嘻哈文化的驴肉火烧连锁快餐品牌。

但开传统的小门店肯定不可行,他打算将这家算得上是老字号的店铺打造为连锁快餐品牌。两年过去,王鑫新交出的成绩单还算不错,把食品和服务标准化后,他在保定共拥有5家直营店,另有4家加盟店。

故事还得从这家店的老板说起:王鑫新。这个土生土长的河南保定人。

2016年12月12日,DonHot噹哈驴火北京朝外SOHO店开始试营业。

北京是否会接受这样的驴肉火烧店?父子俩离开后,王鑫新坐在店里想了很多。

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黑白色门头、巨大的落地玻璃,只有品牌logo中的卡通驴头形象提示着这是一家驴火店而非西餐厅。开业后,DonHot噹哈驴火的生意很是红火。此后,在北京的连锁分店陆续开设,目前已达到7家。

他回忆起传统驴肉火烧门店的样子。一般来说,一面墙上的图画介绍着驴肉的营养价值,低脂肪且高蛋白;另一面墙上是有关保定驴肉火烧的历史传说:相传在明初,朱棣起兵谋反杀到保定府徐水县漕河

从小王鑫新就和他的同学们吃小米粥 + 热乎乎纸袋包的驴肉火烧长大的 ..

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王鑫新摇了摇头,年轻人不会愿意听你讲明朝的故事,他们喜欢的是Bigbang。要让大城市里的年轻人接受驴肉火烧,他琢磨着应该在传统文化的基础上,为品牌增加一些能被认同的时尚感。

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意大利米兰DonHot噹哈驴火的食客不乏时尚人士。

那段时间,他每天都拉着另外两位小伙伴王茶、张瑶聊想法。最好不要生拉硬扯,还是要符合核心元素驴。

后来接手当地 30 余年驴火烧老品牌,他说:

驴火混搭嘻哈新玩法

灵感的小火苗在他们的交流中时隐时现。提起驴能想到什么?驴脾气,倔强。那年轻人喜欢的什么东西和这个有些相似呢?他们竭力在脑海中搜寻与之相关联的事物。王鑫新想到了常听的嘻哈歌曲,歌词内容非常真实,就是表达内心想做的事。

" 中国历来有天上龙肉地上驴肉的说法,低脂肪高蛋白的驴肉,非常的健康。"

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